La Festa di San Biagio

Una delle feste più importanti legate alla lavorazione del pane, è la Festa di "San Biagio", compatrono insieme a San Nicola di Bari della città di Salemi. Il 3 Febbraio di ogni anno vengono realizzati, in suo onore, alcuni pani che vengono distribuiti ai fedeli dopo essere stati benedetti. I "Cuddureddi", pani a forma di un piccolo anello che simboleggiano la gola di cui il Santo è protettore; e i "Cavadduzzi", pani artisticamente lavorati a mano dalle donne del quartiere in cui si svolge la festa, che ricordano il famoso miracolo delle "cavallette". Si racconta, infatti, che nel 1542 Salemi fu invasa dalle cavallette e i salemitani si rivolsero al santo affinchè liberasse la città. San Biagio fece il miracolo e da allora in suo onore vengono realizzati questi caratteristici pani.

Fasi di lavorazione del Pane: